北海道　じゃがいも

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じゃがいも、馬鈴薯、芋、ポテト（Potato）

メークイン ： メイクイン、メイクイーン、メークィーン等と記します。

卵型で表面がツルンとして皮が剥きやすく、でんぷん質が少ないので甘いのが特徴（保管や加熱で甘味が増します）。煮込んでも煮崩れしないので煮物、シチュー、カレーライス、おでん、肉じゃが等で人気。
真鍋農場のメークインは、JA中札内農協に多く出荷しており高評価を受けています。

男爵薯 ： 男爵薯は、「男爵芋」「だんしゃく」と一般的に記します。

丸型で表面がデコボコ。比較的でんぷん質が多く煮崩れしやすい反面、ホクホク感が大人気。粉吹き芋、じゃがバター、コロッケ等に好評。
真鍋農場の男爵は、主に十勝の大手食品メーカーに出荷しており品質検査で毎年５位以内に連続入賞しております。ポテト関連のお菓子にも加工されます。

流通や作業機械もそうですが、ここ数年間でジャガイモの栽培技術も進化し「インカのめざめ」等の新品種や肥料類等、更に最近、多くの農家でやっている盛土栽培もそうです。ヨーロッパで有名な盛土栽培をJA 農協関係者らと試行錯誤（農家仲間達からの反対意見もありながら・・・）しながら、北海道でいち早く採用し成功実績を作ったのが真鍋農場なのです。

美味しいジャガイモをお届けしたい！　更に真鍋農場のジャガイモは、収穫を少し遅らせ北海道の大地の栄養をじっくり吸収したジャガイモです。収穫したジャガイモを一旦納屋で保管し、弱い・悪い・空洞化等のジャガイモを除去し、良いジャガイモだけを選別、厳選し格安でお届けします。

じゃがいもの保存方法 ： 寒い北海道で冷えたジャガイモは、急に温かい地方へ発送されると露が出て湿った状態になる場合があり、そのままの状態では腐りやすくなりますので、到着後に一旦箱のフタを開けて湿気を開放し、こもった湿気を取り除きましょう（一時的に乾燥させる）。
北海道産じゃがいもは、春に畑に植え付けし秋に収穫しますが、冬の寒い間は、芽が出ません。しかし、暖かい地方や保管場所によって、芽が出やすくなります。凍らせてもいけません。また、明るい場所（日光や電気）では、成分が変化して食用に適さなくなりますので、冷暗所で低温保管しましょう。　最適保存が、じゃがいもの甘味や旨味を更に引き出します。

真鍋農場は、日本GAP協会のJGAP審査に合格したJGAP認定農場

JGAPは、HACCP、ISO9001、ISO22000と同じく「工程管理に基づく品質保証」の農業手法です。真鍋農場もJGAP認証農場として厳しい基準をクリアーしている北海道でも数少ない生産農家です。
http://jgap.jp/3M_GAP.pdf

• 生産地　：　北海道河西郡中札内村　（十勝　帯広から車で30分）
• 生産者　：　真鍋農場 （有）進行生産組合、中札内村農協所属
• 農地面積：　48ヘクタール（東京ドームの10倍以上）
• 生産品　：　アスパラ　ジャガイモ（男爵 メークイン）　小豆　コーン等
• 出荷先　：　JA中札内村農協　　十勝の大手食品メーカー
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